eno116介绍葡萄酒酿造(3)

这个入门课程旨在为学生提供的酿酒原则,包括历史,葡萄种植,化学,微生物酿酒,发酵,酿酒操作的理解。它旨在为创业者开拓商机和酒厂员工获得职业发展。课程有望讲座,讨论,嘉宾演讲和实地考察集成到经营葡萄园和酿酒厂。学生在家里从一个工具包,轨道发酵酒,制造各种化学测量,并在课程结束时提供的成品酒,以教师一瓶。

eno130中间葡萄酒酿造(3)

先决条件:eno116

这中间当然是建立在科学与技术的基本原理在酿酒中介绍了葡萄酒酿造学教授的做法。这个过程中,学生将了解整个酿酒工程实践并了解酿酒过程中作出的任何决定的科学背景。在课程的学生完成就会明白酿酒所需的准确,精确,安全的补充葡萄酒的计算。这个类强调实践环节,以种植葡萄和酿造葡萄酒。

ENO 147果酒生产(2)

先决条件:ENO 116或指导员许可

本课程将涵盖水果酿酒的历史,开始果酒厂,生产工艺,质量控制,故障和缺陷,稳定性试验,市场营销和销售,以及法律规定。学生将获得可用做商业级果酒的各种水果的特殊特质的理解。

教学大纲地点及课程安排

eno148酒厂卫生(3)

先决条件:eno116或许可

这是酒厂卫生的基础科学和技术课程。过程中充当介绍了葡萄酒微生物学,涵盖用于酒厂卫生的所有方法,包括但不限于楼宇,水箱,水泵,过滤器,橡木桶和采样设备,化学试剂,试剂和热处理领先的无菌灌装。环境问题,合规性也处理。

eno160酒厂设备操作(2)

先决条件:eno116或许可

本课程内容包括工艺技术和在现代商业酒厂使用工艺系统。过程将包括讲座,演示和两天研讨会,并将提供酿酒系统,包括酿酒操作和设备,桶老化和桶管理,膜分离法,专门接触系统,清洁和卫生系统,过程控制系统的概述,制冷系统,空调和湿度系统,电力系统,污水系统,固体废物处理和工作场所安全。

eno250设备技术葡萄酒企业的企业家(3)

先决条件:VIN 111或eno116或许可

本课程涵盖了设备和技术的葡萄园,酿酒厂和管理系统用于酿酒企业的企业家。技术概述将包括对葡萄和葡萄酒生产包括准备葡萄园的位置和现场的各个方面的设备;合适的植物预设备;接收,整理,destem,粉碎,按水果;商务用酒的生产;装瓶和包装。

教学大纲地点及课程安排

eno210介绍酒微生物(2)

先决条件:eno116或许可

本课程将介绍品种在葡萄酒酿造过程中经常遇到的有益和有害的微生物。主题包括标识,生理学,形态学和生物化学各种酒微生物。

eno257下降酒厂生产技术(3)

先决条件:eno130,eno148,和ENO 160或许可

本课程是专为个人预测在葡萄酒行业的职业生涯。本课程(实习),旨在提供谁已经完成主要课程序列与实事求是的酿酒厂运营经验足以装备他/她有足够的技能和工作经验,在葡萄酒行业的入门级职位的激烈的程度学生。参与这一计划的学生将在支持酒厂参加全职美眉赛季实习,预计使用时间和机会,让他们在葡萄酒酿造过程和常用的酒厂运作的理解。最少120小时实习领域都需要伴随着实习经验日刊。

eno259窖操作技术(2)

先决条件:eno257或许可

本课程的目的是提供在葡萄酒酿造领域开始实际和实用的曝光,因为它是在与冬季相关的被动葡萄园期间进行的酿酒技术的学生。学生有望改善他/她的理解通过现场参与,每个成品酒生产有关的各种活动所涉及的方法和科学。过程中可能有资格为那些在商业葡萄酒酿造求职经验。最少80个小时现场实习的需要伴随着实习经验日刊。

eno266感官评价(3)

先决条件:eno116或许可

该课程面向谁需要发展的感官评价的商业酿酒所用的原理的理解学生。这也将有利于谁是有兴趣在达到升值以及对生产者,酒商,最终的酿酒师,谁通过他们的职业需要辨别味道的性质先进水平的葡萄酒爱好者建立品酒基准。学生们将利用感官套件和研讨会,以促进他们的感官评价的技能和技巧。学生必须至少21岁在这个类中注册。

eno268葡萄酒和必须的分析(3)

先决条件:eno116和ps 107或许可

本课程是专为学生提供的葡萄汁和葡萄酒分析的原理和原因使用每个分析的理解。实用和有用性的分析是选择了实验室练习演示各种化学,物理和生物化学方法。学生将参加研讨会和动手在参与酒厂经验。

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